132.- HOJUELAS (CUENCA, ESPAÑA)

Las hojuelas o fiyuelas (castellano antiguo) es un postre tradicional de muchas zonas de España donde estuvieron asentadas comunidades judías.

Hojuelas

Herencia de la repostería sefardí, se elabora principalmente para la Cuaresma y la Semana Santa. Originariamente los judíos de la Península Ibérica las elaboraban para la festividad del Sucot. Una vez expulsados por los Reyes Católicos por el Edicto de Granada (1492), emigraron al Norte de África, Bulgaria, Egipto, Turquía, Grecia, etc… haciendo que las hojuelas llegaran a estos países. También encontramos este dulce en países latinoamericanos como México, Honduras, Nicaragua, Colombia, Costa Rica, Panamá, Cuba, Argentina, Chile y Perú. A América llegaron con los conquistadores españoles, muchos de ellos conversos y antiguos judíos.

Se elaboran con aceite, vino blanco o aguardiente, azúcar, huevo, harina y ralladura de limón. Se pueden realizar en forma de lámina muy fina, o enroscadas en una caña que es la forma más tradicional. Después se espolvorea azúcar por encima o se le hecha miel. En la actualidad también se pueden encontrar recubiertas de chocolate.

Incluso aparecen en un refrán español: “Miel sobre hojuelas”. Se refiere a cuando algo es bueno y es realzado haciéndolo mejor. Las hojuelas con azúcar eran deliciosas, pero con miel eran más deliciosas todavía.

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131.- LA ESTACIÓN FANTASMA DE CHAMBERÍ (MADRID, ESPAÑA)

El Anden 0, situado en lo que popularmente se conoce como la estación fantasma de Chamberí, es un centro de interpretación de Metro de Madrid que quiere acercar la historia del Metro a los ciudadanos de Madrid.

Estación fantasma de Chamberí

La antigua estación de Chamberí formaba parte de la Línea 1 de Metro realizada por los ingenieros Miguel Otamendi, Carlos Mendoza y Antonio González y que inauguró el 17 de octubre de 1919 el rey Alfonso XIII. La línea unía Puerta del Sol y Cuatro Caminos a través de 3,48 kilómetros subterráneos y ocho estaciones (Cuatro Caminos; Ríos Rosas; Martínez Campos (actual Glorieta de Iglesias); Chamberí; Glorieta de Bilbao; Hospicio (actual Tribunal); Red de San Luís (actual Gran Vía) y Puerta del Sol.

La estación fue diseñada por Antonio Palacios inspirándose en las estaciones del metro de París. Palacios incorporó la luz natural a través de un lucernario en el vestíbulo y el interior lo recubrió con cerámica con juegos ornamentales. Buscaba que fuese agradable para los viajeros, no muy acostumbrados a viajar bajo tierra.

La bóveda de la estación la recubrió con azulejo blanco biselado y los estribos con azulejos sevillanos que limitaban el contorno de los carteles anunciadores. Las taquillas y los tornos eran de hierro, y los mapas estaban pintados a mano.

A principios de los años 60 el tráfico de viajeros aumentó y la Compañía Metropolitana decidió alargar 60 metros los andenes de las estaciones para poder poner convoyes con más vagones. Como la Estación de Chamberí estaba en curva fue imposible ampliarla. Además estaba muy próxima a las estaciones de Bilbao e Iglesia, lo que provocó que  el Ministerio de Obras Públicas decidiera cerrarla el 22 de mayo de 1966.

La Estación fue tapiada dejando en el interior los carteles publicitarios, los tornos, las máquinas de los billetes, etc. Esto permitió que a pesar de los actos de vandalismo que sufrió  y que era refugio de mendigos, la mayoría del mobiliario se conservara. También permitió que se conociera como estación fantasma, ya que los metros de la Línea 1 seguían pasando por la estación, y al pasar por ella daba la sensación que era una estación fantasma que no salía en ningún mapa. Finalmente se restauró bajo la dirección de los arquitectos Pau Soler y Miguel Rodríguez, y se reabrió como museo el 25 de marzo de 2008.

Durante la visita es normal que cada cinco minutos un ruido ensordecedor inunde la Estación ya que los metros siguen pasando por ella. Y siguen circulando por la izquierda ya que cuando se hizo el Metro de Madrid se circulaba por la izquierda en lugar de por la derecha. Esto era así porque los cocheros de los carruajes cogían las riendas con la mano izquierda y el látigo con la derecha y para evitar que golpeasen a los peatones, se les obligaba a circular por la izquierda.  El sentido actual de circulación entró en vigor en 1924, pero se decidió dejar el sentido de los trenes del metro porque era muy costoso cambiarlo. Otra teoría indica que como la maquinaria era importada de Inglaterra y España no tenía regulado la dirección del tráfico, se adoptó la normativa inglesa.

La Estación, además de como museo, se utilizó como almacén y refugio antiaéreo durante la Guerra Civil Española y como plató de cine para películas como Barrio (1998) de Fernando León de Aranoa, o Pajaros de papel (2010) de Emilio Aragón. En la primera película hace de estación fantasma que da cobijo a mendigos, y en la segunda de refugio antiaéreo durante la Guerra Civil.

web Anden 0

Dirección: Plaza de Chamberí

Cómo llegar: Metro Línea 1: parada Iglesia o Bilbao

                      Autobús: nº3; nº40; nº147

Horario: Viernes: 11:00h a 13:00h-17:00h a 19:00h. Sábados y Domingos: 10:00h-14:00h

Precio: Gratis

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130.- CASA LABRA (MADRID, ESPAÑA)

Fundada en 1860,  es una de las pocas tabernas del siglo XIX que siguen funcionando en Madrid.

Casa Labra

Creada por dos asturianos llegados a la capital desde la comarca de Cangas de Narcea, debe su nombre a Antonio Labra, tercer propietario de la taberna y originario de una pequeña localidad cercana al pueblo de Labra, en la zona de Cangas de Onís.

En 1947 pasó a la familia Molina, actuales propietarios, que han mantenido la decoración de la taberna hasta la actualidad. Casa Labra es famosa principalmente por dos motivos, su bacalao y por ser el lugar donde su fundó el Partido Socialista Obrero Español (PSOE).

Entre las especialidades de la casa encontramos las croquetas de bacalao (0,90€/u.) y la tajada de bacalao (1,30€/u.). Estos dos productos se piden en un mostrador que hay a la entrada, y la bebida hay que pedirla en la barra del fondo.

El 2 de mayo de 1879, Pablo Iglesias junto 24 personas más (15 tipógrafos, cuatro médicos, un doctor en ciencias, dos joyeros, un marmolista y un zapatero) fundaron el PSOE, el partido político español más antiguo en activo. El PSOE fue fundado en esta taberna porque en 1879 no había libertad de expresión ni de reunión. Aprovechando que muchas asociaciones patrióticas se reunían para celebrar el 2 de Mayo y la Independencia, Pablo Iglesias y sus compañeros decidieron también celebrar un banquete para pasar desapercibidos y poder fundar un partido para luchar por los derechos de los trabajadores. Finalmente, el PSOE fue legalizado en 1881.

www.casalabra.es

Dirección: Calle Tetuán nº12 (frente El Corte Inglés de Sol)

Cómo llegar: Metro: Línea 1, 2 y 3: parada Sol

                        Tren: Línea C-3 y C-4: parada Sol

Precio: caña 1,15€; croqueta bacalao 0,90€; tajada de bacalao 1,30€

Horario: Lunes a Domingo: 09:30h a 15:30h y 17:30h a 23:00h

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129.- EL DOLMEN DE DALÍ (MADRID, ESPAÑA)

Inaugurado el 13 de julio de 1986 a las 13 horas y 13 minutos por Juan Barranco, alcalde de Madrid en aquel momento, el Dolmen de Dalí es el único monumento urbano del mundo en el que participó directamente el genial artista Salvador Dalí (1904-1989).

El Dolmen de Dalí

El proyecto se inició el 13 de mayo de 1985 cuando Tierno Galván, alcalde de Madrid, encoló personalmente el primer cartel de la exposición ¡Viva la Gala!, exposición en recuerdo a la  difunta musa del pintor. Este gesto emocionó tanto a Dalí que regaló a Tierno Galván un bastón que había sido propiedad de Victor Hugo. Fue entonces cuando el alcalde de Madrid decidió dedicar en la capital de España una plaza a Dalí.

El 25 de julio de 1985 se realizó en Port Lligat la primera reunión entre Dalí y una delegación de técnicos del Ayuntamiento de Madrid. Dalí, delicado de salud, sabía exactamente lo que quería pero se necesitaron diez reuniones para acabar perfilando el proyecto. El pintor buscaba realizar un monumento en homenaje a la ciencia y a la técnica como expresión de los máximos logros de la Humanidad. Para ello utilizó la figura de Isaac Newton, científico descubridor de la Ley de la Gravedad, y un dolmen, primer intento de los humanos en desafiar la gravedad. La firma del artista en dos bocetos presentados por los técnicos del Ayuntamiento, y la reunión celebrada entre Dalí y Tierno Galván en la Torre Galatea y sellada con dos besos en la frente, confirmaron la realización del proyecto con el beneplácito del pintor. En el monumento participaron directamente los arquitectos A. Güemes y E. Esteras y el ingeniero J. Jiménez Cañas.

La escultura de bronce patinado en negro de casi tres metros y medio de altura representa a un hombre con un péndulo esférico en la mano, una clara alusión a Isaac Newton y a su Ley de la Gravedad. La escultura descansa sobre un pedestal de granito donde se puede leer grabadas las letras que forman el nombre de GALA. Es una réplica de una escultura  creada en 1969 y titulada Homenaje a Newton que encontramos en el Museo de Figueres, a la vez copiada de un cuadro del artista, Fosfono de Laporte, realizado en 1932 como homenaje al científico Gianbattista della Porta (1535-1615).

Detrás de la escultura encontramos un dolmen que mide 13 metros y 13 centímetros. Son tres pilares de granitos tallados y encima una roca natural. El monumento también contaba con un pavimento original que fue sustituido en el 2003.

Después de un incendio en el Palacio de los Deportes en septiembre de 2002, el alcalde Álvarez del Manzano decidió que el arquitecto Patxi Mangado reformara la plaza. Se sustituiría el pavimento, se quitaría el pedestal, se trasladaría el dolmen al parque de la Fuente del Berro y la escultura se desplazaría al oeste. La oposición vecinal y los tribunales frenaron el proyecto aunque el pavimento se cambió y a día de hoy se sigue luchando para recuperar el original.

www.plazadedali.com

Dirección: cruce de Av. Felipe II y C/ Antonia Mercé

Cómo llegar: Metro Línea 2 y 4: parada Goya

                        Autobús nº26; nº28; nº29; nº30; nº56; nº60

Horario: Todo el día

Precio: Gratis

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128.- KLEK-SHOPS O “TIENDAS PARA ARRODILLARSE” (SOFÍA, BULGARIA)

Las klek-shops son unas típicas tiendas de la ciudad de Sofía.

Klek-shop

Son tiendas situadas en los sótanos de los edificios con una pequeña ventana que da a la calle. En la calle tienen un pequeño escaparate adosado a la fachada donde muestran los productos que venden y su precio. El cliente cuando quiere pedir algo, se tiene que agachar o ponerse de cuclillas para estar a la altura del vendedor. Esta acción da nombre a las tiendas ya que agacharse en búlgaro es Kliakam. Venden bebidas, chocolatinas, tabaco, etc… y lo curioso es que el precio es similar al de los supermercados convencionales. Abren muchas horas e incluso, en zonas turísticas, hay klek-shops 24 horas.

Su origen se remonta a la caída del Muro de Berlín y al fin del comunismo en Bulgaria en 1989. Con la legalización de la propiedad privada y la recuperación de la economía de mercado mucha gente decidió montar su propia empresa. Debido a la crisis económica, mucha gente no se podía permitir alquilar o comprar un local normal para montar un negocio y decidieron habilitar los sótanos de los edificios como tienda ya que estos eran más económicos. La mayoría de los propietarios son jubilados que con su pensión no llegan a fin de mes y vieron en estos negocios una forma de complementar su paga.

Dirección: calles de Sofía

Horario: horario comercial o 24 horas

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