También conocidos como Pastéis de
Nata, los Pastéis de Belém son originarios del Monasterio de los Jerónimos
(Lisboa). Debido a la Revolución Liberal
de 1820, los conventos de Portugal se cerraron en 1834 expulsando de
ellos al clero y a los trabajadores que había en ellos. El panadero del
convento decidió vender la receta de los Pastéis al empresario portugués
Domingos Rafael Alves que tenía una refinería de caña de azúcar junto al Monasterio.
Fue en esta refinería dónde se empezó a comercializar el famoso dulce hasta que
en 1837 se abrió la pastelería Casa Pastéis de Belém, que ha día de hoy sigue
funcionando y vendiendo los típicos dulces.
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Pastéis de Belém
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La receta sigue siendo uno de los
secretos mejor guardados por la familia Alves que continúa siendo la propietaria
de la pastelería. Tanto la crema como la pasta se sigue elaborando a puerta
cerrada en la Oficina do segredo (Oficina
del secreto). A pesar de todo esto, a
día de hoy, se conocen la mayoría de los ingredientes y su elaboración
permitiendo cocinar en casa unos pastéis de nata muy parecidos al original. Se producen diariamente 20.000 pastéis llegando a 50.000 los días especiales. Se
toman fríos o calientes, y con canela o azúcar glass espolvoreada por encima.
Se pueden encontrar en todo
Portugal (incluyendo pastelerías y supermercados) y en antiguas colonias portuguesas como Brasil, Angola,
Mozambique, Cabo Verde, Sao Tomé y Príncipe, Guinea-Bissau, Timor-Leste, Goa y
Macao. Desde Macao se han expandido a China. También es muy popular en países
con mucha inmigración portuguesa como Canadá, Australia, Luxemburgo, Estados
Unidos y Francia. En España se pueden comprar en los Kentucky Fried Chicken cómo
pastel de crema. En Madrid, también se pueden comprar en la cafetería portuguesa del mercado de San Miguel y en la cafetería RealCake (calle Goya, nº27).
Dirección: Rua de Belém nº84 a 92
Horario: Invierno: 1 de Octubre a
31 de Mayo: Lunes a Domingo de 08:00 a 23:00
Verano: 1 de Junio a 30 de Septiembre: Lunes a
Domingo de 08:00 a 24:00
