130.- CASA LABRA (MADRID, ESPAÑA)

Fundada en 1860,  es una de las pocas tabernas del siglo XIX que siguen funcionando en Madrid.

Casa Labra

Creada por dos asturianos llegados a la capital desde la comarca de Cangas de Narcea, debe su nombre a Antonio Labra, tercer propietario de la taberna y originario de una pequeña localidad cercana al pueblo de Labra, en la zona de Cangas de Onís.

En 1947 pasó a la familia Molina, actuales propietarios, que han mantenido la decoración de la taberna hasta la actualidad. Casa Labra es famosa principalmente por dos motivos, su bacalao y por ser el lugar donde su fundó el Partido Socialista Obrero Español (PSOE).

Entre las especialidades de la casa encontramos las croquetas de bacalao (0,90€/u.) y la tajada de bacalao (1,30€/u.). Estos dos productos se piden en un mostrador que hay a la entrada, y la bebida hay que pedirla en la barra del fondo.

El 2 de mayo de 1879, Pablo Iglesias junto 24 personas más (15 tipógrafos, cuatro médicos, un doctor en ciencias, dos joyeros, un marmolista y un zapatero) fundaron el PSOE, el partido político español más antiguo en activo. El PSOE fue fundado en esta taberna porque en 1879 no había libertad de expresión ni de reunión. Aprovechando que muchas asociaciones patrióticas se reunían para celebrar el 2 de Mayo y la Independencia, Pablo Iglesias y sus compañeros decidieron también celebrar un banquete para pasar desapercibidos y poder fundar un partido para luchar por los derechos de los trabajadores. Finalmente, el PSOE fue legalizado en 1881.

www.casalabra.es

Dirección: Calle Tetuán nº12 (frente El Corte Inglés de Sol)

Cómo llegar: Metro: Línea 1, 2 y 3: parada Sol

                        Tren: Línea C-3 y C-4: parada Sol

Precio: caña 1,15€; croqueta bacalao 0,90€; tajada de bacalao 1,30€

Horario: Lunes a Domingo: 09:30h a 15:30h y 17:30h a 23:00h

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119.- LA BOHEMIA, LA ANTIGUA FÁBRICA DE CERVEZA DAMM (BARCELONA, ESPAÑA)

Inaugurada en 1905, La Bohemia ocupa una isla de l´Eixample entre las calles Rosselló, Córcega, Cartagena y Dos de Mayo.

 

La Bohemia, antigua Fábrica de Cerveza Damm

 

El origen de la Empresa Damm se remonta a la guerra franco-prusiana de 1870-1871. Es en esta época cuando Prusia ocupa la localidad de Sélestat en la Alsacia francesa, provocando que el joven alsaciano August Kuentzmann Damm y su mujer Melanie abandonen su localidad natal y emigren en 1871 a Barcelona. En 1872 se les une el primo de él,  Joseph Damm. Los dos primos eran maestros cerveceros en Alsacia.

 

 

En 1872 Kuentzmann se asocia con un empresario catalán, Camps, y empiezan a producir la cerveza Camps i Kuentzmann. Ya en 1876 Kuentzmann crea su propia empresa cervecera instalándose en la calle Viladomat nº27 e incorporando a su primo Joseph Damm como maestro cervecero. Es entonces cuando nace la marca Damm.

 

La muerte de A.K. Damm en 1877 provoca que la fábrica pase a manos de Adolf Leinbacher que llega a casarse con Melanie, la viuda de A.K. Damm. En esta empresa sigue trabajando Joseph Damm y en 1881 crean la Sociedad Leinbacher-Damm. El primero se encargaba de la administración y el segundo de la elaboración de las  cervezas. Con la nueva sociedad se trasladan a la calle Urgell con Diputació. Con la muerte de Leinbacher en 1888, Joseph Damm se queda como único socio y constituye la Sociedad Damm y Cia.

 

En 1905 trasladan la producción a la nueva fábrica llamada La Bohemia en honor a una región checa famosa por la cerveza. La fábrica posee dos cuerpos simétricos acabados con almenas a modo de castillo medieval y una impresionante chimenea de 60 metros de altura. En 1907 muere Joseph Damm dejando la empresa a sus hijos: Josep, Carles y Maria. Son ellos quienes en 1910 crean la Sociedad Anónima Damm al unirse con dos grupos locales: La Bohemia de Juan Musola y E. Cammany i Cia. La fábrica continua produciendo cerveza hasta 1992, año que solo funciona como sede administrativa. Desde A.K.Damm, la empresa ha pasado por once generaciones de maestros cerveceros. La empresa de 1921 a 1991 pasó a llamarse Estrella Dorada, cambiando el nombre en 1992 por el actual, Estrella Damm.

 

 

 

En la fábrica se puede visitar las antiguas calderas de cobre y la sala de máquinas. Además, se pueden ver antiguas máquinas como llenadoras de botellas o una rotativa. Junto al baño hay instaladas unas vitrinas donde se recogen diversos objetos antiguos como vasos, ceniceros, botellas, anuncios publicitarios, etc… La exposición “Una Estrella desde 1876 (La publicidad de una cervecera. Historia de un país) en la actualidad está siendo remodelada y no se puede visitar. La valla principal de la fábrica fue diseñada por Mariscal.

 

 

En la actualidad Estrella Damm produce diversas cervezas: Estrella Damm; Voll-Damm; Estrella Damm Inèdit; Estrella Damm Daura; Free Damm; Damm Dree Lemon; Damm Lemon; Bock Damm; Ak Damm; Saaz; y Weiss Damm. Además produce Xibeca, la cerveza internacional Skol, marcas blancas y las cervezas Budweiser y Raderberger. Además de todas estas cervezas, el Grupo Damm posee: Estrella Levante (Murcia); Cerveza Victoria (Málaga); Keler 18 (San Sebastián); Cervezas Turia (Valencia) y Estrella del Sur (Sevilla).

 

Damm es uno de los grupos cerveceros más importantes de país, siendo el primero en consumo en Cataluña. A ello ha ayudado su intensa actividad publicitaria y de patrocinador. Fue patrocinador del Mundial de España (1982), de los Juegos Olímpicos de Barcelona (1992) y del Forum de las Culturas de Barcelona (2004). En la actualidad es patrocinador del FC Barcelona y del RCD Espanyol, además del Sonar y de conciertos como los de la Mercé.

 

 

www.estrelladamm.com

Dirección: Carrer Rosselló nº 515
Cómo llegar: Metro Línea 5: parada Sant Pau/Dos de Maig
Horario: Miercoles: De 17:00h a 20:00h previa inscripción (cerrado por remodelación)
               Se puede visitar durante el 48h Open House
Precio: Gratis

 

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107.- GIN XORIGUER, POMADA Y PELLOFA (MAÓ, MENORCA, ESPAÑA)

El Gin Xoriguer es la ginebra autóctona de la isla de Menorca. Mezclado con limonada recibe el nombre de “Pomada”. Si se mezcla con sifón, es conocida como “Pellofa”.



Gin Xoriguer

 

La tradición de elaborar ginebra en Menorca se remonta a su pasado inglés. Durante la Guerra de Sucesión Española (1700-1714), Menorca fue ocupada en 1708 por los ingleses que vieron reconocida su soberanía sobre la isla en el Tratado de Utrecht (1713). Menorca fue inglesa la mayor parte del siglo XVIII hasta que por el Tratado de Amiens (1802) volvió a soberanía española.  Durante ese siglo Maó fue la base naval británica en el Mediterráneo, lo que hizo que sus tabernas se llenasen de marinos ingleses que querían beber el aguardiente que estaba de moda en Inglaterra en aquella época, la ginebra.

 

Fue entonces cuando los taberneros mahoneses empezaron a fabricar una ginebra autóctona importando bayas de enebro y destilándolas con alcohol vínico del Mediterráneo. Cuando los ingleses abandonaron la isla, esa producción continuó para uso propio, haciendo que dicha bebida fuese la preferida de los mahoneses. Ya a principios del siglo XX apareció la marca Gin Xoriguer, fundada por Miguel Pons Justo (1906-1981,) que empezó a embotellar y comerciar la ginebra fuera de Menorca. El nombre de la destilería, y su símbolo, se debe al viejo molino de viento de 1784 propiedad de la familia Pons.

 

Con una producción diaria de 2700 litros, siguen produciendo la ginebra de una forma artesanal, utilizando como combustible para la destilación la leña, y manteniendo en secreto su fórmula secreta que mezcla enebro con otras hierbas mediterráneas.

 

Venden la ginebra en tres tipos de embotellados: botella, canet y caneca. La Botella es un envase de cristal con asa que mantiene la imagen de las antiguas botellas de aguardiente. Es la más fácil de localizar en toda España. En los supermercados El Corte Inglés tiene un precio de 15,52€. La Canet también es de cristal pero está recubierto de epoxi-cerámica, reproduciendo las antiguas botellas de aguardiente. La Caneca es de gres cerámico, igual que las primeras botellas de aguardiente que se comercializaban.

 

 

La Pomada fue creada en 1967 por Magí Camps al mezclar el Gin Xoriguer con limonada. El nombre se debe al efecto espumoso que tomaba la bebida al mezclarla. Esta bebida lleva 1/3 de Gin Xoriguer y 2/3 de limonada que tiene que ser de la marca Kas. Se sirve muy fría y a veces granizada. En Ciutadella (Menorca) no recibe este nombre, sino “Gin con llimona (limonada) o “Ginet”. También se vende preparada en botellas de 1 litro, teniendo una graduación de 13,5% y un precio de unos diez euros.

 

 

Si quieres disfrutar de la Pomada en Barcelona se puede ir al bar La Musiqueta (C/Avinyó nº31). En Cuenca, la Taberna Jovi (C/Colmillo nº10, junto a la Pl. Mayor), tiene Gin Xoriguer con el que realizan gin tonics.

 

www.xoriguer.es

Dirección: Destilería: C/Andana de Ponent nº91, Maó.
Horario: Lunes a Viernes: 08:00h-19:00h. Sábados: 09:00h-13:00h

 

Dirección: Tienda: Plaça del Carme nº16, Maó.

 

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93.- SIDI BOU SAID (TÚNEZ)

Situada en un acantilado y a tan solo 20 km de la capital Túnez, Sidi Bou Said es una gran ventana al Mar Mediterráneo.

 

Sidi Bou Said

 

Su origen se remonta a una pequeña aldea llamada Jabal el- Menar. En esta pequeña localidad se fue a establecer a finales del siglo XII el religioso Abou Said ibn Khalef ibn Yahia Ettamini el Beiji quien construyó un santuario en la localidad. Cuando este religioso murió en 1231, fue enterrado allí convirtiéndose el mausoleo del santo sufí en lugar de peregrinación, lo que provocó que la ciudad cambiara el nombre por la del santo.

 

 

En el siglo XVIII se establecieron en la ciudad los gobernadores turcos y ya en el siglo XIX los ricos burgueses que provenían de la capital. Fueron estos los que construyeron sus palacios y carreteras, dándole la fisonomía actual a la ciudad. Una ciudad construida en la cima de una montaña, con sus calles laberínticas, empinadas y llenas de flores, y con millones de rincones para perderse.

 

 

También, a partir de finales del siglo XIX, Sidi Bou Said se convirtió en una ciudad bohemia que atraía a pintores y escritores tales como: Colette; Simone de Beauvoir; André Gide; Henri Matisse; Michael Foucault; Gustave-Henri Jossot; August Macke y Paul Klee.

 

 

A principios del siglo XX Rodolphe d´Erlanger, de origen burgués, pintor y musicólogo especializado en música árabe, estableció su residencia en Sidi Bou Said, construyéndose el Palacio Ennejma Ezzhara (Estrella de Venus). Fue el Barón d´Erlanger quien en 1920 dictó una ley por la que todas las casas de la ciudad tenían que estar pintadas de blanco, y las puertas y las ventanas de azul.

 

 

La ciudad también es famosa por su té de menta dulce con piñones. Se puede degustar en varios cafés, destacando  el “Café des Nattes” y el “Café Sidi Chebaane” (Café de las Delicias). Este último permite saborear el té disfrutando de unas maravillosas vistas del Mar Mediterráneo.

 

 

Cómo llegar: TGM “Metro Azul” desde Túnez (35 minutos)

Precio: Gratis

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