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sábado, 31 de enero de 2015

132.- HOJUELAS (CUENCA, ESPAÑA)

Las hojuelas o fiyuelas (castellano antiguo) es un postre tradicional de muchas zonas de España donde estuvieron asentadas comunidades judías.

Hojuelas

Herencia de la repostería sefardí, se elabora principalmente para la Cuaresma y la Semana Santa. Originariamente los judíos de la Península Ibérica las elaboraban para la festividad del Sucot. Una vez expulsados por los Reyes Católicos por el Edicto de Granada (1492), emigraron al Norte de África, Bulgaria, Egipto, Turquía, Grecia, etc… haciendo que las hojuelas llegaran a estos países. También encontramos este dulce en países latinoamericanos como México, Honduras, Nicaragua, Colombia, Costa Rica, Panamá, Cuba, Argentina, Chile y Perú. A América llegaron con los conquistadores españoles, muchos de ellos conversos y antiguos judíos.


Se elaboran con aceite, vino blanco o aguardiente, azúcar, huevo, harina y ralladura de limón. Se pueden realizar en forma de lámina muy fina, o enroscadas en una caña que es la forma más tradicional. Después se espolvorea azúcar por encima o se le hecha miel. En la actualidad también se pueden encontrar recubiertas de chocolate.



Incluso aparecen en un refrán español: “Miel sobre hojuelas”. Se refiere a cuando algo es bueno y es realzado haciéndolo mejor. Las hojuelas con azúcar eran deliciosas, pero con miel eran más deliciosas todavía.


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domingo, 26 de octubre de 2014

118.- MONUMENTO A LOS JUDÍOS DE EUROPA ASESINADOS (BERLÍN, ALEMANIA)

Inaugurado el 10 de mayo de 2005 como parte de la celebración del 60 aniversario del “Día de la Victoria” en Europa, es el monumento creado en Berlín en recuerdo a los judíos asesinados durante el Holocausto.
 
Monumento a los judíos de Europa asesinados

La idea de hacer un gran memorial del Holocausto surgió en 1989 de la periodista alemana Lea Rosh, pero no fue hasta 1997 cuando un comité decidió que el proyecto ganador fuese el del arquitecto Peter Eisenman y del ingeniero Buro Happold. El proyecto fue aceptado con una condición, se tenía que anexionar un museo o centro de información realizado por el diseñador berlinés de exposiciones Dagmar von Wilcken.
 


 
El Monumento ocupa un campo ortogonal ondulado de 19.000m2. Lo forman 2.711 bloques o estelas de hormigón que tienen un tamaño de 2.38 x 0.95 metros cada una, y una altura que varía desde los 0,2 metros a los 4, 8 metros. Entre bloque y bloque hay una distancia de 95 centímetros que solo permite pasar a una persona a la vez. El suelo lo conforman losetas de piedra y luces empotradas que iluminan el Monumento por la noche.
 


 
El Monumento es un gran mar de cemento que recuerda a un cementerio o un laberinto. Al estar ubicado en un terreno ondulado, desde varios puntos de vista, los visitantes son engullidos por una gran ola de cemento. La idea del creador era que cuando la gente pasease por las estelas, se creara una atmosfera incomoda y confusa que desorientase a los visitantes igual que estaban desorientadas las víctimas del Holocausto.
 


 
El Centro de Información consta de diversas salas: Sala de las Dimensiones; Sala de las Familias; Sala de los Nombres y Sala de los Sitios. En ellas se recuerdan las familias, personas y lugares relacionados con el Holocausto. En la Sala de los Nombres aparecen inscritos todas las víctimas judías, su fecha de nacimiento y su fecha de defunción. Estos datos fueron obtenidos del museo israelí Yad Vashem.
 
 
Dirección: Cora-Berliner-Straße 1, Berlín
Cómo llegar: Metro Línea U2: Parada U Mohrenstrasse
                       Tren Línea S1, S2, S25: Parada Branderburger Tor
                       Autobús nº200 y N2: Parada Behrenstr./Wilhelmstr
Horario: Campo de estalas: Todos los días: 24 horas
                Centro de Información: Desde Abril hasta Sept.: Martes a Domingo: 10:00h-20:00h
                                                            Desde Octubre a Marzo: 10:00h-19:00h
Precio: Gratis

 
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domingo, 15 de diciembre de 2013

66.- EL CAMPO DE CONCENTRACIÓN DE TEREZIN (REP. CHECA)

La ciudad amurallada de Terezín se encuentra a 60 km de Praga y durante la Segunda Guerra Mundial albergó una prisión de la Gestapo y un gueto judío.
 
Terezín
 

Su origen se remonta al siglo XVIII cuando el Emperador austriaco Joseph II decidió construir un pueblo fortaleza con forma de estrella. Este pueblo se conoce como la gran fortaleza, situándose en el otro extremo la pequeña fortaleza. Además, esta localidad está defendida por el río Elba y el río Orhe. La fortaleza cayó pronto en desuso y cuando los nazis ocuparon Checoslovaquia, transformaron la Fortaleza pequeña en prisión de la Gestapo (junio de 1940) y después la Fortaleza grande en gueto judío (noviembre de 1941).
 
 

Nunca fue un campo de exterminio, sino que era un campo de concentración por donde pasaron 150.000 judíos. Principalmente eran judíos checos aunque también albergó judíos alemanes, daneses, austriacos, holandeses, luxemburgueses, húngaros y eslovacos. A partir de octubre de 1942 los judíos fueron deportados paulatinamente al campo de exterminio de Auschwitz-Bikernau (Polonia), convirtiéndose Terezín en un campo de paso hacía los campos de exterminio.
 
 

Los prisioneros eran mano de obra gratis que mantenía la fortaleza y trabajaban los campos de alrededor así como en varias empresas de la zona. A partir de la primavera de 1944, debido a los destrozos de los ataques de los aliados en las fábricas de material de guerra del III Reich, se creó en una cantera próxima a Terezín, en Litomerice, una industria armamentística que también utilizó la mano de obra esclava de los habitantes de Terezín. Como en Auschwitz, en Terezín también se puede leer el célebre y cínico Arbeit Nachy Frei (El trabajo nos hará libres).
 
 

Lo más llamativo de Terezín es que la propaganda nazi lo utilizó para demostrar las bondades del III Reich con el pueblo judío. Se rodó una película con el título Der Fürhrer schenkt den Juden eine Stadt (El “Führer” regala una ciudad a los judíos) que mostraba un lugar idílico donde los judío se autogobernaban y vivían en paz. Incluso en junio de 1944 un Comité Internacional de la Cruz Roja visitó la población para confirmar el buen trato que recibían los judíos. Los nazis seleccionaron a los más sanos que fingieron llevar una vida feliz y tener buena comida. Les permitieron pasear por la ciudad como si fuesen libres y cuando los integrantes del Comité les preguntaban sobre las condiciones de vida, ellos contestaban las frases que los nazis les habían obligado a memorizar.
 

 

Cuando en 8 de mayo de 1945 el Ejército Rojo liberó el campo de concentración solo quedaban 17.247 supervivientes. El resto había sido deportado a campos de exterminio, o habían muerto de hambre o por las epidemias, especialmente el tifus, en Terezín. Cuando morían eran incinerados en el crematorio de la fortaleza, que nunca se utilizó para exterminar a judíos. La paradoja de la historia es que desde mayo de 1945 al 1948 la Fortaleza pequeña albergó un campo de internamiento dirigido por el Ejército Rojo, primero para prisioneros de guerra y después para la población alemana expulsada de Checoslovaquia.
 
 

El Museo en Memoria de Terezín se creó el 6 de mayo de 1947, cuando el gobierno de la República de Checoslovaquia decidió conservar y preservar este lugar en memoria de los asesinados por los nazis. Incluye:
  • La Pequeña Fortaleza.
  • El Cementerio Nacional.
  • El Museo del Gueto.
  • El Cementerio de los judíos y los rusos, con su crematorio.
  • El Monumento a las Fuerzas Soviéticas.
  • La Placa conmemorativa en las vías de carga.
  • El Sitio de reverencia en el río Ohre.
  • El columbario.
  • El Cuartel.
  • La Fábrica de Litomerice y el crematorio.


Web Museo Memorial de Terezín

Cómo llegar: Desde la Estación de Autobuses de Nadrazi Holesovice (Praga), dársena 7. Horario Autobuses
Horario: Listado
Precio: Entrada todo el complejo: Normal 5,8€. Reducida 4,40€


jueves, 12 de diciembre de 2013

65.- FLORES MANCHEGAS (CIUDAD REAL, ESPAÑA)

Las flores manchegas son un dulce típico de La Mancha, especialmente de la zona conocida como el Campo de Calatrava, que se comía en Semana Santa y Carnaval aunque en la actualidad hay todo el año. También conocidas como florones o floretas, se encuentran en otras zonas de la España más meridional, de Murcia a Extremadura.

 

Flores Manchegas
 


Es una masa de harina frita, fina y crujiente con azúcar espolvoreada por encima y con forma de flor. El diseño copia a la cruz de la Orden de Calatrava, una cruz de cuatro brazos iguales con flores de lis en los extremos de los brazos. Para conseguir esta forma se utiliza un molde de hierro.
 


 

De época medieval, se cree que su origen es judío ya que éstos eran los que cocinaban con aceite de oliva por no utilizar tocino o manteca. Hoy en día sefardíes descendientes de los judíos españoles expulsados en el siglo XV toman un dulce llamado “fijuelas”, muy parecido a las flores manchegas y a las hojuelas, corroborando la teoría de su origen judío.

 
En Colombia tienen el nombre de “solteritas” y se toman con dulce de leche o leche condensada y coco rallado.

 
Receta Flores Manchegas

Precio: 0,60€ - 0,80€ unidad
Dónde comprar: Pastelería La Deliciosa, Plaza Mayor nº20, Ciudad Real

viernes, 8 de marzo de 2013

38.- EL CEMENTERIO JUDIO DE TREBIC (TREBIC, REPUBLICA CHECA)

El cementerio judío de Trebíc fue declarado Patrimonio de la Humanidad en  el 2003, junto al barrio judío y a la basílica de San Procopio.
Cementerio de Trebíc
Trebíc nació alrededor del monasterio benedictino que se instaló en la orilla del río Jihlava en el año 1101 d.C. La creación de un mercado atrajo a numerosos judíos que se establecieron en  la colina creando el barrio judío llamado Zamostí. Los judíos estuvieron obligados a vivir en este gueto hasta 1875, fecha en que se derogo esta ley.
 
 
 
En un principio, estos judíos enterraban a sus difuntos junto al cementerio benedictino de la ciudad, pero en 1468 las tropas húngaras dirigidas por Martías I Korvín de Hungría y que sitiaban la ciudad, lo destruyeron. En los años veinte del siglo XVII,  lo trasladaron  a las afueras de la ciudad, en la colina de Hrádek junto al riachuelo Týn. En 1888 se hizo una ampliación del cementerio.

El cementerio contiene unas 3000 lápidas, siendo las más antiguas de 1631. Además hay una sala de ceremonias de 1903 y monumentos a las víctimas de las dos guerras mundiales creados en 1957. Como es normal en los cementerios judíos, la hiedra tapa parte de las lapidas, y estas no tienen flores sino piedras encima. Poner una piedra encima de una lápida es una tradición judía. La piedra simboliza que alguien ha visitado esa tumba. Contra más piedras, más visitas en honor al difunto.
Si habéis visitado el antiguo cementerio judío de Praga, no podéis dejar de visitar éste. Bien conservado, no está masificado permitiendo disfrutar de la paz que transmite el lugar, y es completamente gratis. Solo piden que, tanto al entrar como al salir, se cierre la verja. Además se puede disfrutar de la visita al barrio judío, uno de los mejores conservados del mundo, y disfrutar de la heterogeneidad de estilo que presentan sus casas. Estas casas pueden tener una entrada medieval, la fachada del siglo XVIII, la bóveda renacentista y estucados de los años treinta del siglo XX. Todos los habitantes judíos de Trebíc fueron deportados a campos de concentración durante la Segunda Guerra Mundial. Se puede pernoctar en el mismo gueto, en el Hostel que gestiona la empresa Travellers´ Hostel.

 
www.visittrebic.eu

Dirección: Hradek 14, 674 01, Trebíc, Rep. Checa.
Horario: De Mayo a Agosto: De Domingo a Viernes: 09:00h-18:00h

               Septiembre; Octubre; Marzo; Abril: De Domingo a Viernes: 09:00h-17:00h
               De Noviembre a Febrero: De Domingo a Viernes: 10:00h-15:00h

               Sábados: CERRADO
               
Precio: Gratis

jueves, 1 de noviembre de 2012

2.- POLONIA Y LA II GUERRA MUNDIAL

Si os interesa la historia, y especialmente la Segunda Guerra Mundial, no podéis dejar de visitar Polonia. Fue el primer país que plantó cara a Hitler, y se defendió como pudo. Así lo demuestra la historia de la Brigada de Caballería Pormorska, que con lanzas y sables hizo frente a los Panzers alemanes.

 Aunque hoy en día se discute si este hecho histórico fue real, ya que se habla que combatieron contra la 20º División de Infantería Motorizada alemana que contaba con algunos vehículos pero no con Panzers, no podemos menospreciar el pundonor que demostró un ejército anclado en la época napoleónica frente al ejército nazi.

En Polonia podrás encontrar el lado oscuro del género humano, pero también descubrirás como  hubo gente que luchó por cambiar esa situación.

-          Istmo de Westerplatte
El 1 de Septiembre de 1939, a las 04:48h, los cañones del Schleswig-Holstein lanzaron ocho granadas sobre Westerplatte y se inicia la Segunda Guerra Mundial.
 
Desde el puerto de Gdansk salen barcos que te llevan a Westerplatte. Este barco bordea los astilleros de Gdansk, dónde nació el sindicato Solidaridad de Lech Walesa que luchó contra la dictadura comunista, que fue Premio Nobel de la Paz en 1983, y que adoptó como himno L´Estaca de Lluís Llach. Ya en Westerplatte se puede visitar los bunkers (algunos reconstruidos) que dan al Mar Báltico, el antiguo cuartel totalmente destruido y  el monumento a los caídos.
 

-          Gueto de Cracovia
En el barrio de Podgorze encontramos la Bohaterów Gettase, o Plaza de los Héroes del Gueto.
 
 Y en la calle Lipowa, podemos ver la abandonada fábrica de Oskar Schindler. En este barrio se localizaron algunas escenas de La lista de Schindler.
 

-           Auschwitz
Nada se puede decir de Auschwitz que no se sepa. Fue declarado Patrimonio de la Humanidad en 1979. Desde La Estación Central de Cracovia hay 6 trenes diarios a Oswiecim (nombre en polaco de Auschwitz). Desde esta estación hay un paseo de 15 minutos hasta el primer campo de concentración. La entrada es gratuita. Para visitar Birkenau se puede coger un autobús o andar unos 35 minutos.


Siento que la información de como llegar, horarios, etc… no sea muy precisa, pero hace 6 años que fui.