El Bar Pastís es uno de los pocos
reductos de la Barcelona bohemia, canalla y arrabalera que ha resistido el
cambio que ha sufrido la ciudad, y en especial el barrio donde se ubica desde
que pasó de llamarse Barrio Chino a
llamarse Raval.
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Bar Pastís
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En sus inicios fue una bodeguilla
de barrio hasta que el 23 de Octubre de 1947 se reinauguró con el nombre
actual. Su propietario era Joaquín Ballesteros, más conocido por la clientela
de la época como Quimet. Quimet había nacido en Alicante pero desde pequeño
había vivido en Francia y en la Argelia francesa. En 1947 había decidido
instalarse en Barcelona y crear un bar al estilo de los bares del puerto de
Marsella. Él fue quien decoró el Pastís con fotografías, muñecos y cuadros
pintados por él.
En el bar conoció a Carme
Pericàs. Esta valenciana se convirtió en su pareja hasta la muerte de Quimet
por cirrosis en 1963. Fue entonces cuando el bar lo regentó la propia señora
Carme hasta que en 1980, debido a su avanzada edad, se lo vendió al actual
propietario, José Ángel de la Villa. Éste era un joven cliente del local que lo
compró con la condición que se lo vendieran tal y como estaba, y así lo ha
mantenido hasta la actualidad. Además ha introducido recortes de periódico que
hablan del bar, placas de calles como la de Edif Piaf, carteles y la música en
directo.
Quimet, que era un enamorado de
la música francesa, también puso de moda una bebida entre artistas y escritores
que le dio nombre al local, el Pastís.
El pastís es un licor provenzal que
contiene un 40-45% de alcohol. Fue creado cuando en 1916 en Francia se prohibió
la absenta por su alta graduación. Los productores de absenta Penord Ricart
reformularon la receta introduciendo anís estrellado, anís verde, regaliz y
azúcar hasta bajar su graduación al límite permitido. Además el pastís se mezcla con agua, bajando un 7%
más su graduación. Quimet era un enamorado de esta bebida, lo que le provocó la
muerte temprana por cirrosis.
El bar ha sido frecuentado por
pintores como Picasso y Dalí; escritores como Juan Marsé, Manuel Vázquez Montalbán,
Jaime Gil de Biedma y Juan Goytisolo; músicos como Joaquín Sabina, Astor
Piazzolla, Georges Moustaki, Joan Manuel Serrat, Luís Eduardo Aute o Paco Ibañez; cineastas como
Fernando León de Aranoa y actores como Javier Bardem. Además, desde que acoge
música en directo, han iniciado sus carreras musicales aquí músicos como El
Sobrino del Diablo, Rafa Pons o Dr. Fargo.
El Bar Pastís es ideal si se quiere
visitar la Barcelona auténtica. Además sigue sirviendo su típico pastís, y se puede disfrutar de música
en directo cada noche por el precio de una consumición. Antes y después de los
conciertos se puede disfrutar de la música francesa de Piaf, Montard, Grecò,
Brel y Brassens.
“(…) Salió hasta las Ramblas y tomó la dirección del Puerto. Al llegar
a la Iglesia de Santa Mónica se salió del paseo central, cruzó la calzada
derecha y se adentró por la calleja que bordeaba la izquierda de la iglesia.
Penetró en el bar Pastís y pidió absenta…”
Tatuaje. Manuel Vázquez
Montalbán.
Cómo llegar: Metro Línea 3. Parada Drassanes.
Horario: Lunes a Domingo. De 19:30h a 02:30h
Precio: Cerveza 33cl. 3€. Consumición obligatoria durante los conciertos
Programación Bar Pastís
¿Sigue abierto el Bar Pastís?
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