82.- DELIRIUM CAFÉ (BRUSELAS, BÉLGICA)

El Delirium Café está inscrito en el Libro de los Records Guiness del Mundo por ser el bar de mundo que tiene en su carta más cervezas diferentes. En total tiene 3162 cervezas diferentes de 75 países.

 

Delirium Café

El local es un proyecto común de Jean De Laet (Brasserie Huyghe/Melle, productores de la cerveza Deliriums Tremens) y Jöel Pecheur, profesional de la restauración. Se inauguró el 17 de Enero del 2003 con una carta de 2000 cervezas. A finales de ese mismo año ya contaban en su carta con 2400 referencias diferentes, lo que provocó que el 9 de Enero del 2004 entraran a formar parte del Libro de los Records Guiness del Mundo. En octubre del 2013 abrió en Lovaina el bar The Capital con una carta con 2800 cervezas, por lo tanto arrebataba el record del mundo al Delirium Café. En diciembre de ese mismo año, un juez del Record Guiness contó las cervezas distintas que poseía la bodega del Delirium Café. Había un total de 3162 cervezas diferentes, lo que hacía que el bar siguiese manteniendo el record.

 

El éxito del negocio provocó que abrieran diversos bares por Bruselas destinados a un público concreto: Delirium TapHouse (27 cervezas de barril); Little Delirium Café (30 cervezas de barril, licores y cócteles); Delirium Hoppy Loft (cervezas artesanales); Delirium Monasterium (cervezas especiales, cervezas de abadías y trapenses, y vodkas); Floris Garden (Absenta y Whiskies); Floris Bar (Cócteles de Ron): Floris Tequila (500 tequilas y mezcales).

 

 

Además, se están abriendo franquicias por todo el mundo: Francia (Rouen, Nantes, Orléans, Clemont-Ferrand); Brasil (Río de Janeiro); España (Ibiza); Japón (3 locales en Tokio); Italia (Bérgamo), y próximamente también en Dubai.

 

El Delirium Café es el paraíso de los cerveceros. Cada cerveza es servida en su vaso correspondiente (algo normal en Bélgica). Para que los vasos no sean robados, un camarero va dando vueltas por las mesas, retirando los vasos vacíos. Entre las referencias españolas que hay en la carta, encontramos San Miguel, Cruzcampo, Estrella Galicia o Isleña.

www.deliriumcafe.be
www.deliriumvillage.com
www.thecapital.be

Dirección: Impasse de la Fidélité 4, 1000 Bruselas (frente a la Jeanneken Pis)
Cómo llegar: Metro Línea 1 y 5 : Parada De Brouckere
Horario: Lunes a Sábado: 10:00h-04:00h. Domingo: 10:00h-02:00h

81.- EL GOFRE DE BRUSELAS (BÉLGICA)

Los Gofres (en francés gaufre y en neerlandés waffle) son los dulces más populares e internacionales de Bélgica.

 

Gofres de Bruselas

 

Su origen se remonta a la Edad Media, a los siglos IX y X, cuando aparece la “plancha de las obleas”. Eran dos planchas de hierro redondas grabadas con el escudo del propietario, dibujos o recreaciones bíblicas. Para hacer la masa se utilizaba harina de trigo y agua, aunque posteriormente para darle más sabor se fue introduciendo miel y otros productos locales.

 

 

En 1842 se creó en Gante la receta original de los Gofres de Bruselas. Su creador fue Florian Dacher, panadero suizo que había trabajado con chefs de repostería en el centro de Bruselas. La receta lleva levadura aligerada con clara de huevo batido lo que hace que el gofre sea más ligero y esponjoso. La forma es rectangular, dibujando una rejilla y los agujeros son más grandes que en los gofres de Lieja. Se toma caliente y con azúcar glass espolvoreada por encima.

 

 

Los Gofres de Lieja, ideado por el cocinero del príncipe de Lieja en el siglo XVIII, son más pequeños, dulces y densos. Lleva un sirope de caramelo que se le hecha al final del horneado, lo que le da ese sabor tan característico. Se toma frío o caliente, y sólo o con vainilla y canela. Hay otros tipos de gofres  que varían de sabor y textura según el país. En Estados Unidos están los “Bel-Gem Waffles” introducidos por el  restaurador belga Maurice Vermersch a partir de la Feria Mundial de Nueva York (1964). También encontramos los gofres del Condado de Berg (Alemania), los gofres de Hong Kong, los gofres Panda (Vietnam), los Stroopwafel de Holanda, I gofri del Piamonte italiano, o los gofres escandinavos (Noruega, Finlandia, Islandia y Suecia).

 

 

El Bruselas, y en toda Bélgica, se pueden encontrar en puestos callejeros, bares, restaurantes, panaderías y supermercados. Su precio va de 2€ a 3€, según la zona. Para los turistas los venden con nata, helado, chocolate, frutas, dulce de leche, etc… en éstos el precio varía según lo que llevan.

Receta gofres Bruselas

80.- LA CERVECERÍA U FLEKU (PRAGA, REPÚBLICA CHECA)

La cervecería U Fleku es la fábrica de cerveza más antigua de Praga, llevando en activo ininterrumpidamente desde 1499.

 

U Fleku

 

En 1499 la casa es comprada por el fabricante de cerveza Vít Skremenec, desconociéndose si anteriormente ya se fabricaba cerveza en esta casa. En 1762 la fábrica es comprada por Jakub Flekovsky, propietario que le dio el nombre actual, U Fleku. Después de la Segunda Guerra Mundial y con la llegada del comunismo, la cervecería se nacionalizó dirigiéndola un Consejo de Administración nombrado por el Estado. Cuando triunfó la Revolución de Terciopelo en 1991 y el país pasó a ser un estado democrático, la cervecería fue devuelta a los anteriores propietarios, la familia Brtníky.

 

 

La cervecería es un lugar espacioso con ocho salas y un jardín. Las salas están decoradas y poseen grandes mesas de madera que hace que mucha gente que no se conoce acabe compartiendo mesa. Las salas se llaman Akademie, destacando la Academia de Vaclavska (Wenceslao) por sus grandes cristaleras de colores, la Academia Jitrnice (salchicha) por su bóveda gótica, y la Academia Rytirsky (sala de los caballeros) por su decoración romántica. En la Academia Cabaret hay espectáculos musicales y de baile. Las salas pueden reservarse para comer o cenar comida tradicional checa o para celebrar reuniones, bodas, bautizos, etc… También hay un museo donde se pueden ver instrumentos que fueron utilizados antiguamente para la fabricación de la cerveza, y una tienda de souvenirs donde adquirir jarras, camisetas o botellas de cerveza. Los precios del restaurante son más elevados que en otros restaurantes de Praga, pero aun así son bastante asumibles.

 

 

U Fleku es conocida por su cerveza negra de elaboración propia. Es una cerveza que solo se puede tomar aquí y que se llama Flekovský Tmavý Lezák. Es una lager negra muy dulce con 5º de alcohol. Cuando entras y pides cerveza (pivo) es la que te traen los camareros, y cada vez que te acabas la jarra de medio litro, automáticamente te traen otra. También elaboran otra cerveza rubia turbia y sirven chupitos de Bechrerovka (licor de hierbas de Karlovy Vary) que te van ofreciendo constantemente. La velada siempre está amenizada por músicos con acordeón y tuba que tocan y cantan canciones tradicionales checas además de clásicos de otros países (especialmente alemanes). La selección de la música depende de donde sea la gente que esté esa noche, ya que los músicos buscan que la gente cante al son de su música.

www.ufleku.cz

Dirección: Kremencova 11, Praga 1 - Nove Mesto
Cómo llegar: Metro Línea B: Parada Karlovo namesti
                        Tranvía Línea 14: Parada Myslikova
Horario: Restaurante: De Lunes a Domingo 10:00h-23:00h
                Museo: De Martes a Sábado 10:00h-16:00h (con reserva). Festivos cerrado.
Precio: Cerveza negra 60Kc (2,20€)

79.- LAS MINAS DE MERCURIO DE ALMADÉN (CIUDAD REAL, ESPAÑA)

Declaradas Patrimonio de la Humanidad en el 2012 junto a las Minas de Idrija (Eslovenia), son consideradas las minas más antiguas de la Humanidad que han seguido en funcionamiento hasta nuestros días.

 

Minas de Almadén

 Se cree que su origen es cartaginés pero fue con los romanos cuando se desarrollan. Plinio (23d.C-79d.C) es el primer autor que las nombra. El material extraído se llevaba a Roma para preparan el bermellón. Durante la época musulmana se continúa su explotación y le dan el nombre actual, Al-madín (la mina). Ya en 1168, estando el territorio en manos cristianas, Alfonso VIII cede el territorio al conde don Nuño de Lara y al maestre de Calatrava. Así desde 1168 a 1512 la Orden de Calatrava explota las minas cediéndolas a terceros.

 

 

En 1512 la Corona de Castilla incorpora los Maestrazgos por lo que las rentas por los arriendos de la Mina pasan directamente a la Corona. En 1523 finalizan esos arriendos, pasando a ser explotadas directamente por la Corona. En 1525 Carlos I las arrienda a la familia de banqueros alemana Fugger (Fúcares) que habían realizado pagos para que fuese coronado como Emperador. Esta familia explota la Mina hasta 1645 que vuelve a pasar a la Corona. De 1835 a 1857, debido a los créditos solicitados por el Estado para pagar la deuda pública, se arrienda a la banca alemana Rothschild hasta 1921, cuando es recuperada por Hacienda.

 

 

Las Minas de Almadén son el mayor yacimiento de mercurio conocido hasta la época. Se cree que solo esta Mina ha abastecido un tercio del mercurio que ha consumido la humanidad a lo largo de su historia. El mineral que se extrae es el cinabrio compuesto en un 85% por mercurio y en 15% por azufre. El color bermellón del cinabrio propició que se utilizara en época romana para preparar tintes.

 

 

 

 

Posteriormente del cinabrio se extrajo el mercurio, producto muy importante para la amalgama. La amalgama son los compuestos que produce el mercurio en otros metales. La finalidad del mercurio era ser llevado a las minas de plata y oro de América para a través de la amalgama separar el oro y la plata de las impurezas. La extracción de mercurio era tan importante para la Corona que desde 1559 se empiezan a enviar a condenados a galeras a trabajar en ellas. Estos condenados trabajaban junto a esclavos en trabajos de baja cualificación. En 1799 se dejó de utilizar a condenados por su bajo rendimiento.

 

 

Debido a la toxicidad del mercurio fue dejándose de utilizar, lo que provocó que en el 2003 se cerrara la Mina de Almadén. A pesar de esto, en la actualidad la Mina almacena un gran stock de mercurio que se puede vender. En el 2008 se reabrieron al público como parque temático minero.

 

 

La visita guiada se inicia descendiendo en una jaula de mina por el pozo de San Teodoro hasta la primera planta que está a 50 metros bajo tierra. Aquí se visitan las zonas explotadas durante los siglos XVI y XVII, junto al baritel de San Andrés y su malacate. Es el único baritel subterráneo de Europa y estaba tirado por mulas para sacar a la superficie los cestos llenos de mineral. También se visita la galería de los forzados, zona por la que accedían desde la cárcel los condenados a trabajar en la Mina.

 

 

De la Mina se sale a través de un tren de vagonetas. En el exterior se visita por fuera el horno de Alúdeles o Bustamante (siglo XVII) y se llega paseando al Museo del Mercurio, donde encontramos experimentos de la física y química del mercurio, la historia de la metalurgia del mercurio, la historia de las minas y del transporte del mercurio hasta América. Después un autobús eléctrico te devuelve al Centro de Visitantes.

 

www.parqueminerodealmaden.es

Dirección: C/ Cerco San Teodoro s/n, Almadén
Horario: De Martes a Domingo: De Mayo a Septiembre: 10:00h-14:00h y 16:30h-19:30h
                                                           De Octubre a Abril: 10:00h-14:00h y 15:30h-18:30h
Visita: Dura de 2 a 4 horas. Cada 15 minutos en grupos de 8. Si no se llega a 8 personas hay visitas fijas a primera ahora de la mañana y a primera hora de la tarde. Menores de 4 años no pueden bajar a la Mina.
Cómo llegar: Estación tren Almadenejos-Almadén
Precio: Adulto: 15€. Infantil (-15 años): 10€. Jubilados: 11€

78.- BOCADILLOS CONESA (BARCELONA, ESPAÑA)

Bocadillos Conesa  es sin lugar a dudas el “Frankfurt” más famoso de la ciudad de Barcelona.

 

Bocadillos Conesa

 

Fue fundado en 1951 por Pedro Conesa, marinero del buque Cabo de Hornos de la compañía Ybarra y que llevaba haciendo ocho años la ruta de Sudamérica. Pedro Conesa decidió quedarse a vivir en Barcelona y empezó a trabajar en la charcutería de señor Sancho, charcutería que le fue traspasada en 1951.

 

 

Debido a su situación, la Plaça Sant Jaume, la charcutería era frecuentada por los funcionarios que trabajaban en el Ayuntamiento de Barcelona y en la Diputación de Barcelona (actual sede de la Generalitat). Estos funcionarios iban a tomar una copa de vino acompañada de queso, jamón o latas de almejas. Un día Pedro Conesa decidió abrir una lata de Frankfurter Würstchen alemanas que vendía en la charcutería. Las condimento y las calentó en un hornillo, iniciando así la venta de bocadillos.

 

El éxito de Conesa se debe principalmente a la calidad de la materia prima utilizada, y a la utilización de un grill electrónico diseñado por ellos mismos. Gracias a este grill el pan consigue el punto de tostado exacto y pueden cocinar las viandas sin ningún tipo de grasas, incluso elimina parte de las grasas que tiene la carne y los embutidos.

 

 

A pesar de su éxito sigue siendo una empresa familiar regentada por Josep Conesa, hijo del fundador, que ha abierto otra sede cerca de la Plaça Espanya. A día de hoy, además de “Frankfurts” se puede disfrutar de una amplia variedad de bocadillos fríos, calientes, vegetales, bajos en colesterol y sin gluten, además de patatas fritas y gran variedad de ensaladas.

 

 

Salir en las principales guías de viaje y tener unos precios bastantes razonables para estar en el centro de una ciudad tan turística como Barcelona, han hecho que las colas cada vez sean más largas. A pesar de esto, sigue valiendo la pena esperar un rato y poder disfrutar de sus bocadillos. Incluso los famosos se resignan sin problemas a esperar. En mi penúltima visita compartí cola con Miguel Bosé y Genoveva Casanova. La zona interior tampoco es muy grande, por lo que hace casi imposible sentarse. En su defecto se puede pedir para llevar y sentarse en la cercana Plaça del Rei. Esta opción es muy recomendable si es de noche y hay concierto en la plaza.

 

 

www.conesaentrepans.com

Dirección: Carrer Llibreteria nº1 (Plaça Sant Jaume)
Cómo llegar: Metro Línea 4: Parada Jaume I
Horario: De Lunes a Sábado: 08:15h-22:15h

 

Dirección: Carrer Creu Coberta nº80 (a 300 metros de Plaça Espanya)
Cómo llegar: Metro Línea 1: Parada Hostafrancs
Horario: De Lunes a Sábado: 08:15h-22:15h

77. EL RELOJ ASTRONÓMICO DE OLOMOUC (REPÚBLICA CHECA)

El Reloj Astronómico de Olomouc está situado en la fachada norte del antiguo Ayuntamiento de la ciudad, en la Plaza de la Ciudad Vieja. El carrillón dura seis minutos y se inicia a las 12 del mediodía. El herrero marca las horas golpeando con su martillo al yunque. El carrillón finaliza con el canto del gallo. Durante el resto del día, solo el herrero marca las campanadas con golpes de martillo.

 

Reloj Astronómico de Olomouc

 

El Reloj se sitúa en un nicho con un arco ojival de 14 metros de altura. Los laterales del arco están decorados con medallones realizados con mosaico que representan los trabajos típicos de los diversos meses del año. En la parte superior encontramos un gran mosaico que representa la Cabalgata de los Reyes y la procesión de las doncellas, elementos propios del folclore de la provincia de Haná.

 

En la parte central encontramos al gallo en el centro, y a su izquierda y su derecha, un carrillón con figuras móviles como: un químico, un campesino, un futbolista, un lechero, un carnicero…, unos herreros y unos músicos. Debajo hay cinco esferas con los símbolos del zodiaco, las horas, los minutos... En el nivel más inferior hay una gran esfera terrestre que indica el minuto, la hora, el día, el mes, el año y la fase lunar. Está flanqueada por un mosaico de un químico y un mecánico.

 

 

 

Su construcción data de 1420 y cuenta la leyenda que lo construyó el maestro relojero sajón Antonín Pohl. Esta leyenda explica que cuando el Reloj fue acabado, los dirigentes de la ciudad mandaron cegar al relojero para que no volviera a construir un reloj tan bello en ninguna otra ciudad.

 

 

El Reloj ha sido restaurado y modificado diversas veces a lo largo de su historia. La primera remodelación fue entre los años 1573 y 1575, bajo el asesoramiento del astrónomo y relojero de la Universidad de Viena Paulus Fabricus, médico personal del Emperador Maximiliano II. Una segunda restauración fue dirigida por el relojero Frantisek Jahn y el jesuita astrónomo Antono Gerhard. Esta restauración fue necesaria por los daños causados a la maquinaria del reloj durante la Guerra de los Treinta Años. Una tercera restauración se llevó a cabo en 1898, llevando el Reloj parado desde 1800.

 

La última restauración fue necesaria porque al final de la Segunda Guerra Mundial, cuando el ejército nazi se retiraba de la ciudad, un soldado alemán lanzó una granada al Reloj, destrozándolo. La restauración se realizó de 1947 a 1955 por Karel Svolinský. Para la restauración siguió el estilo de realismo socialista, sustituyendo a reyes y figuras religiosas por miembros del proletariado. La melodía tradicional también fue sustituida por tres piezas de música tradicional local. Cuando cayó el Muro de Berlín y el país pasó a ser un estado democrático, se debatió realizar una nueva restauración del Reloj para adaptarlo a la nueva época pero se rechazó esta propuesta.

Dirección: Horní Námestí, 779 00, Olomouc
Horario: 12 del mediodía
Precio: Gratis

76.- BAR PASTÍS (BARCELONA, ESPAÑA)

El Bar Pastís es uno de los pocos reductos de la Barcelona bohemia, canalla y arrabalera que ha resistido el cambio que ha sufrido la ciudad, y en especial el barrio donde se ubica desde que pasó de llamarse  Barrio Chino a llamarse Raval.

 

 

Bar Pastís

 En sus inicios fue una bodeguilla de barrio hasta que el 23 de Octubre de 1947 se reinauguró con el nombre actual. Su propietario era Joaquín Ballesteros, más conocido por la clientela de la época como Quimet. Quimet había nacido en Alicante pero desde pequeño había vivido en Francia y en la Argelia francesa. En 1947 había decidido instalarse en Barcelona y crear un bar al estilo de los bares del puerto de Marsella. Él fue quien decoró el Pastís con fotografías, muñecos y cuadros pintados por él.

 

 

En el bar conoció a Carme Pericàs. Esta valenciana se convirtió en su pareja hasta la muerte de Quimet por cirrosis en 1963. Fue entonces cuando el bar lo regentó la propia señora Carme hasta que en 1980, debido a su avanzada edad, se lo vendió al actual propietario, José Ángel de la Villa. Éste era un joven cliente del local que lo compró con la condición que se lo vendieran tal y como estaba, y así lo ha mantenido hasta la actualidad. Además ha introducido recortes de periódico que hablan del bar, placas de calles como la de Edif Piaf, carteles y la música en directo.

 

 

Quimet, que era un enamorado de la música francesa, también puso de moda una bebida entre artistas y escritores que le dio nombre al local, el Pastís. El pastís es un licor provenzal que contiene un 40-45% de alcohol. Fue creado cuando en 1916 en Francia se prohibió la absenta por su alta graduación. Los productores de absenta Penord Ricart reformularon la receta introduciendo anís estrellado, anís verde, regaliz y azúcar hasta bajar su graduación al límite permitido. Además el pastís se mezcla con agua, bajando un 7% más su graduación. Quimet era un enamorado de esta bebida, lo que le provocó la muerte temprana por cirrosis.

 

El bar ha sido frecuentado por pintores como Picasso y Dalí; escritores como Juan Marsé, Manuel Vázquez Montalbán, Jaime Gil de Biedma y Juan Goytisolo; músicos como Joaquín Sabina, Astor Piazzolla, Georges Moustaki, Joan Manuel Serrat, Luís Eduardo Aute o Paco Ibañez; cineastas como Fernando León de Aranoa y actores como Javier Bardem. Además, desde que acoge música en directo, han iniciado sus carreras musicales aquí músicos como El Sobrino del Diablo, Rafa Pons o Dr. Fargo.

 

 

 

 

El Bar Pastís es ideal si se quiere visitar la Barcelona auténtica. Además sigue sirviendo su típico pastís, y se puede disfrutar de música en directo cada noche por el precio de una consumición. Antes y después de los conciertos se puede disfrutar de la música francesa de Piaf, Montard, Grecò, Brel y Brassens.

 

 

www.barpastis.com

 

“(…) Salió hasta las Ramblas y tomó la dirección del Puerto. Al llegar a la Iglesia de Santa Mónica se salió del paseo central, cruzó la calzada derecha y se adentró por la calleja que bordeaba la izquierda de la iglesia. Penetró en el bar Pastís y pidió absenta…”

Tatuaje. Manuel Vázquez Montalbán.

 

Dirección: Carrer de Santa Mònica nº4
Cómo llegar: Metro Línea 3. Parada Drassanes.
Horario: Lunes a Domingo. De 19:30h a 02:30h
Precio: Cerveza 33cl. 3€. Consumición obligatoria durante los conciertos
Programación Bar Pastís